* Papa tuquerreña: Con piel dura de color morado, con tintas café claro y numerosos ojos ligeramente profundos que adornan su forma redonda.. Su pulpa es de color blanco cremoso y aspecto harinoso y compacto. Si el almacenamiento ha sido en condiciones favorables dura hasta 90 dias.
Como su consistencia es intermedia entre la pastusa y la sabanera es ideal para gratinar o en chupe, hacer bolitas, papas peladas doradas, papas chorreadas, estofados o quizás al vapor si el menú lo requiere.
Donde consigu esa papa
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